Kestane fiyatlarındaki sert yükseliş, kış aylarında geleneksel olarak tüketilen bu ürünü birçok vatandaş için ulaşılmaz hale getirdi. Fiyatların 250–300 TL bandına kadar çıkmasıyla birlikte tüketiciler uygun fiyatlı alternatif arayışına yöneldi. Bu noktada yeniden gündeme gelen meşe palamudu, kilosu 50 TL olan ekonomik fiyatıyla pazarlarda öne çıkmaya başladı.
Meşe palamuduna ilgide büyük artış
Kırsal bölgelerden toplanarak pazarlara getirilen meşe palamudu, uygun fiyatı ve besleyici değeri sayesinde kısa sürede dar gelirli vatandaşların ilgisini çekti. Pazarcılar, “Eskiden kimse dönüp bakmazdı, şimdi kestanenin fiyatı artınca herkes meşe palamudunu soruyor” diyerek talepte ciddi bir artış olduğunu belirtti.
Kahvesi, unu ve daha fazlası: Çok yönlü kullanım
Doğru işlemden geçirildiğinde meşe palamudu yalnızca atıştırmalık olarak değil, birden fazla şekilde kullanılabiliyor.
-
Yöresel tariflerde kahve olarak tüketiliyor.
-
Kurutulup öğütüldüğünde un haline getiriliyor.
-
Yapılan bu un; ekmek, kurabiye ve çorba gibi birçok tarifte kullanılabiliyor.
Yüksek tanen oranı nedeniyle önce kaynatılıp acılığı alınan palamutlar, ardından kurutulup kavrularak sofralara hazır hale getiriliyor.
Ekonomik krizde doğal alternatif
Satıcılar, meşe palamudunun bu yıl kış pazarlarının “en uygun fiyatlı alternatif ürünü” haline geldiğini ifade ediyor. Kestanenin cep yakan fiyatlarının aksine, meşe palamudu yalnızca 50 TL'den satıldığı için aile bütçesini zorlamayan bir seçenek sunuyor.
Uzmanlardan tüketim uyarısı
Beslenme uzmanları, meşe palamudunun lif, sağlıklı yağ ve mineral bakımından zengin olduğuna dikkat çekiyor. Uygun şekilde işlenip hazırlanması halinde güvenle tüketilebileceğini belirten uzmanlar, özellikle bu yıl artan fiyatlar nedeniyle daha fazla kişinin bu ürüne yönelebileceğini öngörüyor.
Fiyatların bu şekilde devam etmesi durumunda, meşe palamudunun kış sofralarında daha sık yer bulacağı değerlendiriliyor.
