Son yıllarda popülerliğini hızla artıran Kıbrıs Tatlısı, hem hafif sütlü tatlı sevenler hem de pratik tarif arayanlar için favori lezzetler arasında yer alıyor. Sosyal medya platformlarında binlerce paylaşım alan tatlı, özellikle “tam ölçülü ve garantili kıvam” arayanların ilgi odağı haline geldi. Uzmanlar, evde kolaylıkla yapılabilen bu tatlının püf noktalarını detaylarıyla anlattı.
Yumuşacık Kekiyle Öne Çıkıyor
Kıbrıs Tatlısı’nın en önemli aşaması, yağsız ve sünger kıvamında olmasıyla bilinen özel kek hamuru.
Yumurta ve şekerin uzun süre çırpılmasıyla hazırlanan kek, galeta unu, hindistan cevizi ve ceviz sayesinde dokusunu kazanıyor. Uzmanlara göre keki yumuşak yapan en önemli faktörlerden biri, karıştırma işleminin doğru yapılması.
180 derecede kontrollü şekilde pişirilen kek, fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendiriliyor. Daha sonra soğuk şerbetle buluşarak lezzetini tamamen içine çekiyor. Kıbrıs Tatlısı’nın “pratik ama garantili” sayılmasının nedenlerinden biri de bu aşamanın hatasız sonuç vermesi olarak gösteriliyor.
Pürüzsüz Krema Tatlıya Hafiflik Katıyor
Tatlıyı diğer şerbetli tatlılardan ayıran en dikkat çekici nokta ise üzerine dökülen özel sütlü kreması. Süt, şeker, nişasta ve vanilyanın pişirilmesiyle hazırlanan karışım, ocaktan indirildikten sonra krem şanti eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor.
Pastacılık uzmanları bu kremanın ne çok akışkan ne de çok katı olmaması gerektiğini belirtiyor. Böylece kekin üzerinde bütünleşmiş, hafif ve dengeli bir tabaka oluşuyor.
Son Dokunuş: Hindistan Cevizi ve Ceviz
Tatlı, krema üzerinde kullanılan hindistan cevizi ve cevizle hem görsel açıdan hem de tat dengesi açısından zenginleşiyor. Soğutma süresi de tarifin önemli basamaklarından biri. En az 2–3 saat, ideal olarak ise bir gece buzdolabında dinlendirilmesi öneriliyor.
Kıbrıs Tatlısı böylece hem ev yemeklerinde hem de özel davetlerde tercih edilen hafif bir seçenek hâline geliyor.
Tam Kıvamında Kıbrıs Tatlısı Tarifi
Keki İçin Malzemeler
-
3 yumurta
-
1/4 su bardağı şeker
-
1/2 su bardağı sıvı yağ
-
1 su bardağı galeta unu
-
1 su bardağı hindistan cevizi
-
1 su bardağı çekilmiş ceviz
-
1 paket kabartma tozu
Kreması İçin
-
1 litre süt
-
1/4 su bardağı şeker
-
1 su bardağı nişasta
-
1 paket vanilya
-
1 paket krem şanti
Şerbeti İçin
-
1 su bardağı şeker
-
2 su bardağı su
-
1 paket vanilya
Uzmanlar, tarifte kullanılan ölçülerin değiştirilmemesi gerektiğini vurgulayarak “Bu tarif birebir uygulandığında her zaman aynı sonucu verir” değerlendirmesinde bulunuyor.