Mevsim normallerinin üzerinde seyreden hava sıcaklıkları ve aşırı avlanma, Karadeniz’de balık çeşitliliğini etkiliyor. Özellikle hamsi sürülerinin rotasını Gürcistan’a çevirmesi, yerel balık tezgahlarında dengeleri değiştiriyor. Bu durum Sakarya’da istavrit bolluğunu ön plana çıkarıyor.
Balık tezgahlarında yaşanan yoğunluk, istavrit fiyatlarını da aşağı çekiyor. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği istavritin kilosu, kalitesine göre 100 ile 150 lira arasında değişiyor. Uygun fiyatı ve tazeliğiyle istavrit, sofralarda daha fazla yer buluyor.
İstavrit Fiyatları Neden Düştü?
İstavrit fiyatlarındaki düşüşün en önemli nedeni av miktarındaki artış olarak gösteriliyor. Denizlerdeki bolluk, tezgahlara doğrudan yansıyor. Satıcılar, arzın artmasıyla fiyatları daha erişilebilir seviyelerde tutuyor.
Geçtiğimiz sezonlarla kıyaslandığında istavrit fiyatlarının daha uygun olduğu görülüyor. Balıkçılar, geçen yıl 150-200 lira arasında satılan istavritin bu sezon 100 liraya kadar gerilediğini ifade ediyor. Bu durum tüketici talebini artırıyor.
Hamsi Neden Tezgahlarda Azaldı?
Hamsi sürülerinin azalmasında iklim koşulları ve aşırı avlanma etkili oluyor. Deniz suyu sıcaklığındaki artış, hamsinin göç rotasını değiştiriyor. Bu nedenle hamsi, Karadeniz’in farklı bölgelerine yöneliyor.
Balıkçılar, bu durumun her yıl yaşanabildiğini belirtiyor. İklim şartlarına bağlı olarak hamsi avında dalgalanmalar görülüyor. Bu süreçte istavrit, hamsinin yokluğunu telafi ediyor.
Vatandaşlar Hangi Balıkları Tercih Ediyor?
İstavrit bolluğu, vatandaşların alışveriş tercihlerini etkiliyor. Uygun fiyatlı olması nedeniyle istavrit en çok tercih edilen balıklar arasında yer alıyor. Tezgahlarda çupra, levrek ve somon gibi kültür balıkları da bulunuyor.
Kültür balıklarının fiyatlarının daha yüksek olması, tüketiciyi istavrite yönlendiriyor. Balıkçılar, tezgahlarda çeşitlilik sorunu yaşanmadığını belirtiyor. İstavrit bolluğu, piyasadaki açığı büyük ölçüde kapatıyor.
Balık Tezgahlarında Bolluk Devam Edecek Mi?
Balıkçılar, mevcut av durumunun devam etmesi halinde istavrit bolluğunun süreceğini ifade ediyor. Deniz koşullarının bu şekilde devam etmesi, fiyatların da dengede kalmasını sağlıyor. Tüketiciler, uygun fiyatlı balığa ulaşmaya devam ediyor.
Yetkililer, sürdürülebilir avcılığın önemine dikkat çekiyor. Aşırı avlanmanın önüne geçilmesi, balık çeşitliliğinin korunması açısından önem taşıyor.