Mutfaklarda sıkça kullanılan soğanlar, fark edilmesi zor ama sağlık açısından risk taşıyabilecek bir tehlike barındırabiliyor. Soğanların kabuğunda veya yüzeyinde görülen siyah lekeler, çoğu zaman toprak kalıntısı sanılsa da, bu oluşum bazı durumlarda Aspergillus niger adlı bir mantara işaret edebiliyor.

SADECE KİR DEĞİL, MANTAR OLABİLİR

Aspergillus niger, özellikle nemli ve uygun saklama koşulları olmayan ortamlarda gelişebilen bir küf türü olarak biliniyor. Bu mantar, sporlarını havaya yayabiliyor ve solunum yoluyla vücuda girebiliyor.

KİMLER İÇİN DAHA RİSKLİ?

Uzmanlara göre bu mantarın sporlarının solunması;

  • Bağışıklık sistemi zayıf olanlar

  • Diyabet hastaları

  • Astım ve kronik akciğer rahatsızlığı bulunanlar

için aspergilloz adı verilen enfeksiyonlara yol açabiliyor.

TOKSİN ÜRETİMİ ENDİŞE YARATIYOR

Bilimsel çalışmalarda, Aspergillus niger türlerinin bazılarının böbreklere zarar verebilecek toksinler üretebildiği belirtiliyor. Bu toksinlerin uzun vadeli etkileri ve kanserle olası ilişkisi ise halen araştırma aşamasında.

SOĞAN NASIL SAKLANMALI?

Uzmanlar, bu riski azaltmak için şu uyarılarda bulunuyor:

Küçük gibi görünen bu siyah noktalar, özellikle risk grubundaki kişiler için ciddi sonuçlar doğurabileceğinden, mutfakta dikkatli olmak büyük önem taşıyor.